ズワイガニとは?

カニ鍋やかにしゃぶなどで人気のズワイガニ。そのズワイガニについて少し説明しています。

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ズワイガニってどんなカニ?

ズワイガニは、四大カニと呼ばれているカニの中でも、特に旨味が強いカニですので、 新鮮な生の状態でしたらお刺身として食べることが可能なカニです。 一度でもズワイガニの刺身を食べたことがある人はご存知だと思いますが、 本当に濃厚な旨味と甘みが、口の中いっぱいに広がるので、いくらでも食べられるような気持ちになります。

また、ズワイガニといえば、カニのしゃぶしゃぶをする時に使うと思います。 火を通すことによって、ズワイガニの甘味が増すので、カニそのものも美味しくなりますが、 カニをしゃぶしゃぶにしたお鍋の野菜なども、カニのエキス(ダシ)を吸い込み美味しくなります。

ズワイガニは水揚げされる地域や時期などによって名前が違っていることがあります。 山陰地方や日本海側の島根、兵庫、京都などで水揚げされるズワイガニのことは松葉ガニといいますが、 この松葉ガニというのは期間限定されているためにブランドカニとして販売される際には、 タグが付けられていると思います。

松葉ガニはブランドカニですので金額も高く、高級な料亭などで食べるカニともいえますが、 通販で松葉ガニをお取り寄せする事も出来ますので、食べてみたい方は探してみましょう。

通販でズワイガニを姿のまま購入して、自分でさばくことも十分可能ですが、 すぐにしゃぶしゃぶやカニ鍋ができるように、剥き身になっている物も販売されていますので、 こうしたもの購入すれば、殻をむくなどの手間をかけずに、カニしゃぶを楽しむことが可能だと思います。

松葉ガニを購入したいと思っている際には、松葉ガニが解禁された時期を狙って購入した方が良いと思います。 解禁された時期よりも大きくずれた時期に販売されている松葉ガニというのは、長期冷凍保存されていることが多く、 実際に食べてみると、身入りが悪くスカスカになっていることも少なくありませんので・・・。

また、ブランドカニではありませんが、大変希少な大ズワイガニというものもあります。 松葉ガニや越前ガニはズワイガニで、ブランド化されただけですが、大ズワイガニは種類も少し違います。

ロシアやアラスカなどで水揚げされるようですが、本当に希少性が高いので、市場にはほとんど出回りません。 好みにもよりますが、ズワイガニよりも大きいのに、味もズワイガニに負けていないので、 それこそ料亭などでないと味わえないカニです。

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